Cara Membuat PIZZA

Bismillahirrohmanirrohiim....

Kali ini saya akan coba share resep pizza dengan memakai roti menggunakan metode water roux. Membuat roti pizza sebenarnya tak perlulah sampai pakai metode water roux segala, cukup dengan bahan dasar berupa terigu, air dan ragi maka Anda bisa membuat roti pizza. Namun, jika untuk keluarga tentunya tak masalah jika ingin memberikan the best untuk mereka.

Roti dengan metode water roux ini sebenarnya untuk pembuatan roti manis. Hasilnya lebih empuk dan lembut. Karena dipakai untuk roti pizza, maka takaran gula bisa dikurangi atau diskip sama sekali sehingga kelak di lidah rasanya nyambung dengan topping nan gurih. Roti jenis ini apabila dipakai untuk roti pizza akan menghasilkan pizza yang cukup enak dinikmati, karena selain topping yang lezat juga didukung dengan roti yang empuk dan tebal.

Berikut resep roti pizza andalan saya:

Bahan roti pizza:

Buat water roux terlebih dulu.

1 sdm tepung terigu

½ gelas air

Campur hingga tepung larut dalam air. Masak hingga kental tapi jangan sampai mendidih. Angkat. Dinginkan.

250 gr tepung terigu protein tinggi

1/2  sdm gula

½ sdm ragi instant

1 sdm susu bubuk

¼ sdt garam

1 btr telur

1 sdm margarin

Cara membuat roti pizza:

 Campur : trigu, gula, ragi, susu bubuk, garam.

Buat lubang di tengah. Masukkan telur dan adonan water roux. Uleni hingga kalis.

Jika adonan masih lengket, tambah terigu sedikit. Jika adonan masih belum nyampur tambah air dingin sedikit.

Masukkan margarin. Uleni hingga kalis elastis. Tutup adonan dengan lap hangat.

Diamkan setengah jam.

Kempeskan adonan. Bagi menjadi 2. Diamkan 1 jam.

Adonan siap dipakai.

Bahan Topping Pizza:

Daging cincang (saya pakai daging ikan laut yang dikasih pak Sus :P)

Sosis

Paprika merah, kuning, dan hijau. Cincang

Jagung pipil

Keju mozarella. Parut

Saos tomat, mayonaise

Bawang bombay. Iris tipis.

Cara membuat pizza:

Panaskan oven. (saya pakai wajan teflon besar)

Ambil 1 bagian adonan. Pipihkan di atas cetakan lebar.

Tusuk-tusuk dengan garpu di bagian tengahnya.

Olesi dengan saos tomat dan mayonaise.

Tabur bawang bombay, daging cincang, paprika, sosis, jagung.

Terakhir taburi keju mozzarella parut. Beri saos sambal jika suka.

Panggang hingga matang.

Hasilnya mantap. Enak dan kenyang... 

Semoga bermanfaat ... :-)